百菜不如白菜,冬天的白菜这样做,简单家常,上桌就抢光,真下饭

摘要:北京时间20191210关于【百菜不如白菜,冬天的白菜这样做,简单家常,上桌就抢光,真下饭】的具体情况和说明,让www.glinde.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

“百菜不如白菜”,冬季的大白菜可谓是看家菜。记得小时候一到冬天家家户户都要储存大白菜,常常论车买,一车白菜都要上百斤。以前没有暖棚技术,物流也不发达,寒冷的冬季几乎没什么蔬菜,就靠大白菜、萝卜、土豆这样好保存的蔬菜过冬了。

提到白菜可能大家首先会想到白菜炖豆腐,是的,东北菜里面白菜炖豆腐、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等都是比较经典的菜式,这些最简单的食材经过人们的烹饪,做出一道道冬日不可缺少的美食。

大白菜除了炖豆腐,和“它”一起炒,简单又好吃,油润清香。“它”就是腊肠,肥瘦相间的腊肠炒出油脂,大白菜吸收了腊肠的油脂,格外香甜入味。腊肠有很多种,我选用广式腊肠,味道一丝丝甜,和大白菜一起炒不会夺了白菜的清香。这里不建议用烟熏的腊肠,熏味太重会破坏这道菜整体味道。

【白菜腊肠炒粉条】

[食材]: 大白菜适量、腊肠1根、大葱1节、红薯粉条1把、生抽2勺、蚝油

1勺、盐少许、糖少许

[做法]:

1. 准备食材,红薯粉条放热水中浸泡20分钟。红薯粉条非常耐煮,用热水多泡一会儿。如果是用粉条煲汤可以不泡直接煮。

2. 大白菜叶用手撕成小块,腊肠切片,大葱切末。最好用广式腊肠,味道香甜。

3. 炒锅放少许底油烧热,下腊肠先煸炒出油脂,炒至腊肠弯曲变色盛出备用。

4. 接着倒入葱花爆香,不需要加油,用锅里的底油就行。

5. 然后倒入大菜翻炒,炒至白菜变软,加入腊肠继续炒。

6. 最后加入粉条、生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀。

7. 这道白菜炒粉条就做好了,喜欢吃辣的可以加一点小米椒。绝对是下饭菜,白菜吸收了腊肠的油脂,油润清香,粉条极其入味。

百菜不如白菜,冬天的白菜这样做,简单家常,上桌就抢光,真下饭,喜欢的小伙伴不妨也试试看,保准一筷子下去就停不下来。

我是美食爱好者薇小厨,每天在这里与你分享美食小生活,喜欢营养美味的家常菜,喜欢烘培,记得来找我哦。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴。


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